Le projet

Le projet Take Away est un projet novateur de collaboration et de partenariat entre Europizza et sa clientèle qualifiée.
L’objectif est l’optimisation de la rentabilité auprès du point de vente du client.
Cet objectif est poursuivi à travers une stratégie intégrée de collaboration entre Europizza et le point de vente: plus précisément, le point de vente prépare, élabore et garnit les bases pour pizza livrées par Europizza, en les conditionnant et en les prédisposant sur le comptoir d’exposition à la disposition du consommateur. Le produit final est prêt pour la consommation: quelques minutes au four et la pizza est prête pour être dégustée.

Dans le but de démontrer l’efficacité et la rentabilité du projet, Europizza se met à disposition pour évaluer et approfondir la possibilité de concéder au client, à titre gratuit et temporaire, l’équipement nécessaire pour la mise en place du projet, en fournissant un set complet composé de:

  • Comptoir d’exposition à positionner devant le comptoir gastronomie-boulangerie ;
  • Machine à conditionner.

Cette concession est appliquée pour une période initiale d’environ 4 mois, de façon à éviter au client tout investissement et de lui permettre de vérifier de façon autonome la bonté du projet et sa rentabilité effective, tout en fournissant une formation spécifique pour le personnel afin de réaliser le projet.

Avantages

Les avantages du projet Pizza Take Away pour le point de vente sont sensibles et concrets:

  • Incrément du marge brut (à parité avec les produits de comptoir) ;
  • Augmentation du passage et de la permanence moyenne de la clientèle devant le comptoir boulangerie-gastronomie, avec des effets indirects significatifs sur l’amélioration de la visibilité du comptoir ;
  • Promotion plus efficace et utilisation des produits de comptoir, avec possibilité de réduction des rebuts ;
  • Majeure productivité du personnel de comptoir: dans les moments de moindre affluence au comptoir, les préposés au service peuvent se consacrer à la préparation des pizzas ;
  • Augmentation de la motivation et du professionnalisme des collaborateurs qui travaillent au comptoir: en stimulant la passion pour la pizza, l’envie d’essayer de nouvelles recettes et la possibilité de préparer des pizzas selon les goûts, augmente de façon implicite l’enthousiasme et le désir de se sentir protagonistes envers la clientèle, en créant un produit fortement personnalisé et senti comme « exclusif » même de la part de la personne qui l’a réalisé et l’offre à sa clientèle ;
  • Grande rotation du produit: le comptoir d’exposition offert en commodat par Europizza permet une visibilité qualifiée des produits qui trouvent aussi des conditions de conservation optimales, tout en limitant le capital investi dans la marchandise ;
  • Différentiation de l’offre de la concurrence: chaque point de vente est mis dans les conditions de faire des pizzas personnalisées, en suivant ses propres recettes, la fantaisie de ses employés et leurs inclinaisons, en s’éloignant des pizzas « margherita » et « quattro stagioni » ordinaires pour offrir des pizzas exclusives ;
  • Différentiation de l’offre de la concurrence: chaque point de vente est mis dans les conditions de faire des pizzas personnalisées, en suivant ses propres recettes, la fantaisie de ses employés et leurs inclinaisons, en s’éloignant des pizzas « margherita » et « quattro stagioni » ordinaires pour offrir des pizzas exclusives ;
  • Possibilité de tester le nouveau service sans devoir soutenir des investissements en machines et en comptoirs

La qualité et la bonté d’un produit Made in Italy

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