Notre histoire

“Le savoir-faire artisanal est un don de famille”

Europizza nait en 2001 à Foligno, en Ombrie, le Cœur vert de l’Italie, sur un territoire riche d’histoire et de traditions, surtout gastronomiques.
L’entreprise est le résultat de la passion de Vanni e Rosaria Rossi qui, à travers leur expérience de plusieurs années dans la panification, développent un nouveau paradigme de production, en mesure de conjugueur des volumes de production compétitifs et le travail manuel spécialisé. La forte empreinte de la conduction familiale véhicule les valeurs telles que le respect de la tradition, le savoir-faire artisanal et l’authenticité du résultat final.

Dans l’établissement, les technologies de production les plus modernes s’unissent au travail manuel de toutes les personnes qui, chaque jour, enfarinent, étirent et contrôlent minutieusement la pâte: chaque pizza est travaillée à la main et individuellement, une pièce après l’autre, pour un résultat final incomparable.
Les vrais protagonistes de cette histoire quotidienne de passion et de tradition sont les ingrédients: nous sélectionnons des matières premières italiennes, naturelles, de grande qualité et sans conservateurs, qui permettent d’obtenir un produit final léger, croustillant et extrêmement digeste.

Les mots de Vanni Rossi

“Lorsqu’on mange une pizza, tout le monde sait que l’important c’est la  pâte, qui doit être bien travaillée et levée. Dans notre entreprise, chaque base à pizza, avant d’être cuite au four, est travaillée et contrôlée à la main une par une. Tous les jours.
Chaque client peut personnaliser notre base en la farcissant selon ses goûts, la mettre au four pendant quelques minutes et déguster toute la saveur, la bonté et l’authenticité de la pizza italienne.
Tout cela est possible car nous n’utilisons pas de conservateurs, ni de colorants ou d’additifs mais seulement deux matières premières: de la farine et de l’eau.”

Que faisons-nous

“La vraie pizza est un aliment, un symbole et un rite.” (Gaetano Alfetra)

Qu’y a-t-il de meilleur au monde que la pizza et la focaccia? Recettes universelles, internationales qui plaisent à tout le monde et qui s’accompagnent avec tout. Faire la pizza est un art, un ensemble de gestes légués de génération en génération, une passion qui nait de l’histoire.
Europizza est synonyme de passion et de tradition: chaque pizza est étirée à la main, pièce par pièce, enfarinée, contrôlée, manipulée comme dans une pizzéria par les mains expertes et savantes de plusieurs experts. Il ne s’agit pas d’un produit standardisé et industriel mais d’une véritable pizza artisanale, fait selon les règles de la tradition culinaire italienne et à travers l’emploi d’ingrédients authentiques et italiens.
Chaque pizza est conditionnée en atmosphère protégée, en évitant ainsi l’usage d’additifs et de conservateurs pour préserver l’authenticité, le goût, la saveur et le parfum du produit.

Le processus de production

“Le jeune marche plus vite que le vieillard, mais le vieillard connaît la route” (proverbe africain)

Le processus de production est un élément fondamental et délicat quand on parle de savoir-faire artisanal et de tradition. Le risque de tomber dans le piège de la production industrielle pour satisfaire des volumes de production trop importants et avec des temps de livraison trop courts n’est pas des moins importants. Une production industrielle n’a rien à voir, ou très peu, avec l’authenticité et la bonté que seul un produit artisanal, fruit de l’expérience et de la tradition, peut donner. C’est le respect pour l’histoire et les origines d’un produit qui distingue le simple producteur du promoteur le plus important.

Europizza croit fortement que seulement en respectant les processus de production d’origine il est possible d’obtenir un produit final de grande qualité, capable d’entrer en compétition avec la production industrielle et de s’en démarquer. C’est pourquoi Europizza travaille à la main chaque pizza réalisée, en respectant les temps de la levée naturelle et en utilisant savamment des ingrédients italiens et de grande qualité, sans conservateurs, sans additifs et sans OGM.
Le produit final est une pâte moelleuse et savoureuse qui peut être utilisée pour les préparations les plus variées et eut tranquillement être conservée au frigidaire.

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